【安徽省黄山市大型醒发室】食品厂专业大型醒发设备,醒发面食,包子,馒头,花卷
公司所生产大型醒房采用耐温耐潮循环风机,智能温湿程序控制器,控制外置式电热式蒸汽发生器,使醒发室内温度湿度达到良好的配比,精确控制,达到地上无水,顶上无水滴。不必调节保证室内每一个角落温湿度一致,具有多种规格型号,能满足用户需求,为便于运输,各种型号的醒发室出厂均为分解式的包装,由我们服务人员或代理商现场拼装。
大型醒发箱功能特点:
1、全自动那控制系统;,控温加湿加温自动报警系统·
2、全自动温度、湿度显示表,令您对醒发房内的工作温度一目了然;
3、电热管自动加热调节,掌控箱内蒸汽雾化,达到良好的发酵环境;
4、内置优质循环式风机。使箱体上下层之间的温度一致,面食的发酵更均匀;
5、全不锈钢层架设计,坚固耐用,使用寿命更长
我们醒发房设定好温湿度及时间以后,可以自动控温控湿,到了时间自动报警。
① 温度
对醒发温度范围,一般控制在34-36℃。温度太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,导致馒头成品内部组织不一致,外部组织粗糙,内部发酵不充分。温度太低,则醒发过慢、时间过长,影响生产周期。
② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大,但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹;湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。
3经常检查箱体和蒸汽管道,保持箱体干净卫生。三包说明本产品自出售之日起一年内,如发生因产品质量问题而引起的故障或损坏,我公司将为您提供维修服务。若因客户使用、维护、保管不当造成损坏的则不再保修范围内。
企业生产厨房设备14年 质量保证 售后服务一流。
公司生产的厨房设备品种多达400余种,欢迎新老顾客惠顾!
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