【物流管理企业】【醒发设备制造厂家】安装现场实拍：泰安岱岳区某大型学校食堂馒头供商定做的自动控温控湿定时醒房安装现场实拍照片。
对于专业的馒头生产厂家和从业者来说馒头制作的每个步骤都非常的重要，哪个环节出了问题都对馒头质量、观感、口感产生非常大的影响，很容易砸了自己的招牌。而整个过程中对外部环境要求最高的莫过于醒发这一步骤了。醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大，但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹；湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团，成品皮质较薄，色泽明亮，内部蜂窝均匀，有白色光质且柔软；发酵不足的面团，成品皮质深，内部蜂窝不匀，膜厚，酒香味淡薄；发酵过度的面团，成品颜色太浅，没有光泽却有皱纹，内部蜂窝不匀并有酸味。因此，掌握发酵程度能保证成品质量。
新型自动控温控湿定时醒房安装现场
山东鸿盛精品醒发室馒头醒发箱是根据馒头发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高馒头生产质量必不可少的配套设备。
利用电热管加热水箱内的水，使发酵箱内产生相应的温度和湿度，提供馒头发酵所需的环境，帮助造成型后的馒头坯完成发酵过程；湿度、温度单独控制，并能任意调节，自动加温、加湿；箱内配置有风循环，确保发酵箱内温度和湿度平均，装有照明用防爆灯，用户在需要时可开启照明；超豪华外箱设计，整机结构安全合理，内设隔热保温层，安全、提高热效率，增设玻璃观察窗，方便实用。
箱体板材选用优质环保的岩棉板材，保温隔热效果更好。箱门则使用优质EPS保温板，其质轻，方便开合，关闭后严丝合缝，有效保持箱体内温度。水箱由优质不锈钢精细焊接而成，箱内装有浮球阀，实现了自动进水，水箱尺寸根据醒房尺寸计算得出；采用新型风机，使用寿命更长；发热装置更加安全节能；各个部件的有机组合保证了食品醒发质量。自动控制系统，实现对醒房内温度、湿度、时间的精准控制，自动报警灯和警笛，醒发完成后鸣笛闪灯报警，解放客户宝贵的工作时间，节约时间成本。
安装完成醒房内部效果
安装完成后安装师傅为客户演示醒房正确使用方法，并进行设备调试。
操作方法：
1.使用时，先将蒸汽接入箱体，再将箱体上温度选择旋钮调制发酵（35℃~40℃），湿度调制发酵湿度（75℃~85℃），-合上闸刀开关，当接通电源时，电源指示灯亮。当加热时温度控制器便自动断开电源，经一段时间后温度降至设定值下限时，温度控制器又自动接通电源加热，保持在预设温度和湿度内工作；
2.停止使用时应关掉开关，把闸刀拉开，以确保安全。
性能特点：
1、结构安全合理，外形美观大方。
2、一键式启动，有效提高热效率。
3、全自动温控系统，使用安全放心。
注意事项：
1.发酵温度不宜调整过高，否则会影响酵菌正常繁殖，甚至引起菌种死亡。
食品醒发设备适用于馒头、包子、面包、蛋糕、豆芽等的醒发、发酵。该机利用电热管加热，水蒸汽加湿，使发酵箱内产生相应的温度和湿度，提供面包发酵所需的环境，帮助成型后的面包坯完成发酵过程。该机是宾馆、酒楼、单位食堂、面包店和专业户的选择。
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