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【 情人怨遥夜,竟夕起相思 】注重实践探索| 发展核心素养|--匠心打造智能馒头醒发箱

作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2020/6/11 13:52:21 点击:512 属于:公司新闻

【 情人怨遥夜,竟夕起相思 注重实践探索| 发展核心素养|--匠心打造智能馒头醒发箱

 

导读:


         光阴似箭,日月如梭,转眼间鸿盛厨业集团已经十四年了,这十四年里,我们公司在不断的成长,在研发团队的努力下公司产品在不断地创新,这中间的工作很困难,越来越大的竞争压力有时候会给我们带来极大的压力,但是化压力为动力,这才是我们一直以来不断的进步的最根本。经过公司努力后的成绩让我们喜悦,但不会让我们止步;残酷的市场磨练了我们坚强不屈的意志,和谐温馨的环境、富有营养的土壤,滋养着我们不断开拓创新、勇于进取的无穷潜力。本公司一直“ 追求品质、不断创新,一切为客户着想 ”是我们的经营理念,实现公司一体化,彻底打破旧思想,推新新思想,跟着社会的发展,公司不断的推出新款研发产品,大家都知道在研发的路上是多么的艰辛,路途坎坷,一路走走停停,就为研发出好的产品,让客户满意的产品。




1.醒发可以恢复柔韧性

面坯经压片和成型后,处于紧张状态,僵硬而缺乏延伸性。醒发时使面团的紧张状态得到恢复,使面坯变得柔软有利于其膨胀。

2.面筋网络扩展在醒发过程,面筋进一步结合,网络充分扩展,增强其延伸性和持气性,以利于体积的保持。
3.馒头蒸的好不好醒发很关键,蒸馒头的是不容忽视的。醒发能使面团组织疏松酵母发酵产气使包子生坯内部产生多孔结构,膨胀达到所要求的体积而且改善馒头的内部结构,使其疏松多孔,喧软可口,外观丰满洁白。


 

智能馒头醒发箱特点:
【1新式醒发箱款式新颖】
【2自带报响功能 到点报响】
【3进一步加了风机,角座阀,超温排风,控温精确】
【温差在一度以内】
这是山东任何厂家都做不到的,只有我们自己


 

智能馒头醒发箱用途:
鸿盛品牌经济型面食醒发设备适用于馒头、包子、面包、蛋糕、豆芽等的醒发、发酵。利用电热管加热,水蒸汽加湿,使发酵箱内产生相应的温度和湿度,是馒头房 食品厂的最佳选择。


智能馒头醒发箱材质说明:
我们标准醒发箱采用的是防火岩棉板制作的,结实耐用保温性能好,价格便宜。
我们的醒发箱是用2相电的,大型双门的总功率为6千瓦,实际用起来一小时只用2-3度电,因为它到时间就会自动断电了,所以说非常节能。




【新手必读】影响醒发的因素及醒发箱原理

一、醒发因素
醒发对发面产品质量的影响因素主要为温度、湿度和时间。
1.温度
对醒发温度范围,一般控制在34-36℃。
温度太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,导致成品内部组织不一致,外部组织粗糙,内部发酵不充分。
温度太低,则醒发过慢、时间过长,影响生产周期。

2.湿度
醒发湿度一般控制在65%左右。
醒发湿度对成品的体积、组织、颗粒影响不大,但对成品形状、外观及表皮等则影响较大。
湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹。
湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。

3.时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。

上图是感应探头,用来感应醒发箱里面的温湿度

二、醒发程度
醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。
1.发酵适度的面团
成品皮质较薄,色泽明亮,内部蜂窝均匀,有白色光质且柔软;
2.发酵不足的面团
成品皮质深,内部蜂窝不匀,膜厚,酒香味淡薄;
3.发酵过度的面团
成品颜色太浅,没有光泽却有皱纹,内部蜂窝不匀并有酸味。


 


发现问题要及时整改,严格按照标准去执行公司定下的规章制度,这是保障产品合格的
险要条件。提升自我工艺水准,打造新时代好企业,对每一台出厂的设备都尽职尽责,不
让客户为难。刷新用户对制造企业的认知,协同每一个客户解决客户提出的每一个问题,
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总之;要想做出漂亮好吃的面食,原料、耐心、体力,缺一不可.如果你还在愁醒不好馒头,不妨试试我们的醒发箱吧15266785616。


 

 

 

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