“过了腊八就是年”,腊八节已经过去几天,年味也是越来越浓。在我们北方每到过年的时候,家里都会蒸很多馒头,其中,以枣花馒头最受欢迎,枣花馒头又叫枣山,蒸的越大预示着来年越丰收,妈妈每年都会蒸两个,远远的看上去真的像一座小山。
枣花馒头还有一定的养生功效,养血安神,适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者;补中益气,用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证。
那么,如何做出漂亮好吃又养生的枣花馒头山呢?下面让小编给您答案:
第一步当然是先发面,发面大家应该都会,买酵母菌的时候说明书上都有,用适量的酵母菌化温水,揉进面粉里,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发一个小时左右。发好的面团揉紧致,揪成几个小面剂。
再用其中一个小面剂,擀成圆形的薄片。
再拿一个小面剂,在中间挖个小洞,形成一个小圈,如图,然后把小圈打开,拉直,揉搓成条。
揉的越细做出来的就越好看。
用筷子在揉好的面条中间压上一道痕,如图:
压好后再用手撸一下,这样更细更均匀。
把弄好的细面条,两头沿相反的方向卷起来。
卷好后压紧,用筷子沿对称的位置,夹一下。如图:
夹出来像一朵四瓣花,再用手沿着花瓣的上部捏出来一个尖儿,这样更好看些。
捏好后放在面皮上。
如前面,揉搓一条条的面条,用筷子压痕,如图,做一个一个的小花瓣,摆在四瓣花的周围。
红枣提前用温水泡开,一个个按在花瓣上。
这样一个枣花馒头就做好了。
锅中放水,烧温,把做好的馒头放入锅中,最好是关火,让馒头在锅中再醒发10分钟左右。
再开火烧20分钟左右,白白软软的雪花馒头就可以出锅了。